Quand Alimentation Influe Sur Le Fonctionnement Du
Cerveau
Une étude américaine démontre
qu'un régime riche en sucre de synthèse ralentit le fonctionnement cérébral et
altère la mémoire au long terme. « Ce que l'on mange affecte la pensée » , souligne le Dr.
Fernando Gomez-Pinilla,
Professeur de neurochirurgie à la faculté de médecine de l'Université de Californie à Los
Angeles et principal auteur de ces
recherches.
Selon cette étude publiée le 15 mai 2012 dans la revue
britannique « Journal
of Physiology », une consommation excessive de sucre de
synthèse -- sucre utilisé dans la fabrication de sodas et
d'aliments industriels -- affaiblit les
fonctions du cerveau.
« Il ne s'agit pas ici du fructose naturel se trouvant
dans les fruits, qui sont riches en antioxydants», souligne Dr
Gomez-Pinilla ».
Référence & Liens utiles :
Cette recherche effectuée sur des rats illustre
parfaitement le dicton selon lequel ce que l'on mange affecte la pensée. Des recherches précédentes avaient révélé
comment ces sucres, tels que le fructose largement présent dans le sirop de
maïs, peuvent être dévastateurs pour l'organisme et contribuent au diabète
adulte, à l'obésité ou à l'accumulation
de graisses dans le foie.
Mais cette dernière étude est la première à révéler l'action
néfaste de ces édulcorants sur le cerveau.
Selon les chercheurs de cette étude, avoir un régime alimentaire riche
en fructose peut à long terme altérer les
capacités à apprendre et à mémoriser, mais la consommation régulière
d'acides gras omega-3, dont sont riches certains poissons ou par exemple les
graines de lin, peut aider à minimiser les dommages provoqués par ce genre de
sucres.
Référence &
Liens utiles :
“The journal of
physiology jp”
https://www.ibp.ucla.edu/research/GomezPinilla/TheNeuroLifeLab/Welcome.html UCLA NeuroLife Lab https://www.ibp.ucla.edu/research/GomezPinilla/TheNeuroLifeLab/Welcome.html
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